一粒虾饺引发的“血案”

2008-05-06 00:00:00 来源：

　　香港中大儿科学系新的研究发现，海鲜名列香港幼童食物敏感首位，呼吁3岁以下幼童勿过早进食虾蟹海鲜等高危致敏食品。
　　一粒虾饺鲜甜美味，但有可能令幼童休克。香港中文大学新的研究发现，海鲜是香港幼童敏感“大敌”，曾有幼童吃了一口虾饺后，即出红疹及呼吸困难，须送院急救。有医生指出，幼童免疫系统发展尚未成熟，呼吁3岁以下幼童勿过早进食虾蟹海鲜等高危致敏食品。
　　中大儿科学系早前进行香港较早的一个有关幼童食物敏感的研究，以随机抽样方式，向来自21间幼儿园、共3800名幼儿园学生及其家长做问卷调查，以了解家长对食物敏感的认知及幼童患病情况。结果显示，受访的2至7岁幼童中，有8%曾出现食物敏感反应，经医生确诊为食物敏感者，则有5%。
　　5%幼童敏感高外国4倍
　　过去多项外国文献指出，牛奶、蛋及花生是较常见的致敏食品，但这次调查发现，香港幼童情况与外国有颇大出入。有食物敏感的幼童中，20%人对海鲜敏感，包括蟹、龙虾及蚝，当中犹以虾为甚，其次是花生、鸡蛋及牛肉。受访者中，有1%曾因食物敏感入院治疗。
　　负责研究的中大儿科学系教授梁廷勋表示，调查结果令人意外，“海鲜敏感是已知的事，但从来没想过是幼童食物敏感的第一位，原来香港家长很早就让孩子吃海鲜！”他估计，港人酷爱饮茶文化是其中一个重要因素，“茶楼有虾饺、虾肠，一些秘制豉油更加入虾汁，家长未必留意。”
　　1岁童吃虾饺气促送院急救
　　梁廷勋透露，曾有家长往茶楼消遣，其间喂一口虾饺给1岁多的孩子，未料孩子进食不久即出红疹、气促及呼吸困难，要立刻送院急救，“当时那个小朋友透不到气，好在及时来医院打肾上腺素救命针，维持正常血压，若稍有差池，小朋友血压降得太低可以造成脑缺氧，破坏器官组织。”
　　这次研究显示，有5%受访幼童有食物敏感，较外国文献的1%为高，梁廷勋估计食物敏感个案增加，或与家长对此症认识增加有关，以往家长只会叫子女自行戒口了事，现在会求医确诊。他指出，以中大医学院儿科敏感科门诊为例，目前平均每星期接到两宗食物敏感新症，门诊成立初期，一个星期都未必有一宗。
　　梁廷勋指研究中只有5%幼童有食物敏感，正在戒口者却有12%，显示过分戒口成为家长通病，或致儿童营养不良。他说，食物敏感较常于幼童3岁前发生，至4至5岁肠胃免疫系统渐趋成熟，患者可再次进食曾“出事”食物，了解过敏反应是否已消失。
　　皮肤测试验血惟注意假阳性
　　要知道有否患上食物敏感症，毋须逐一试吃，通过皮肤测试及验血，已可诊断致敏原。梁廷勋补充，测验结果或有“假阳性”，不鼓励验太多，“一次验血可验96种致敏原，当中10种可能是假阳性，验太多反而吓自己，样样都不敢吃”。
　　梁廷勋认为写下食物日记，记录在过敏反应前曾进食的食物及征状，反而更有效找出致敏“元凶”。

(实习编辑：林志钧)